Hauwade Kiache - Geschichten_de

Hauwade Kiache

Sie sind was ganz besonderes als Beilage zu einer Fleischsuppe. Aber auch pur gegessen schmecken die Hauwaden Kiache ausgezeichnet. Zwei- bis dreimal im Jahr hat meine Mutter diese Kiachlein gebacken und ich backe sie heute noch.
Man nehme 250 g Weizen-oder Dinkelmehl, 250 g Roggenmehl, 1 Würfel Frischhefe, 1 Ei, Salz, eine kleine Zwiebel fein gerieben, Petersilie und/oder Schnittlauch klein geschnitten und lauwarmes Wasser.
Aus allen Zutaten stellt man einen Hefeteig her. Er muss 1 Stunde gehen. Inzwischen richtet man eine Pfanne her. Der Pfannenboden sollte mit heißem Fett bedeckt sein. Dann sticht man mit einem Löffel ganz kleine Bällchen vom Teig ab und gibt sie in die Pfanne, drückt sie ein bisschen platt und lässt sie auf jeder Seite goldgelb werden.

Aufgeschrieben im September 2012 von Katharina Polz, geb. Wiesheu (*1955), Giggenhausen